Японский 🍤креветочный 🍜суп
⠀
📝Вам понадобится:
– Бекон🥓
– Королевские креветки 8-10 шт.🍤
– Куриные окорочка🍗
– Сахар 30 гр.
– Кунжут
– Соевый соус ⭐”Ачим с креветкой”⭐ 250 мл. (Важно! Именно этот соус!) – Фритюрное масло
– Кунжтное масло 30 мл.
– Яйца 4 шт.🥚
– Мука 100-150 гр.
– Темпурная мука 50 гр.
– Сухари для панировки
– Болгарский перец 1 шт.
– Зелёный лук
– Пекинская капуста 1 шт. 🥬
– Морковь 1 шт. 🥕
– Лук 1 шт.
– Чеснок 1 головка
– Имбирь 1 шт.
– Редька дайкон 1 шт.
⠀
Готовим:
1. Отделяем мясо от костей и ставим вариться бульон на 10-15 минут.
Отварить 1 🥚яйцо.
⠀
2️⃣ Подготавливаем овощи:
Нарезаем лук, болгарский перец, чеснок, имбирь, пекинской капусту, зелёный лук, морковь соломкой.
⠀
3️⃣Готовим лапшу для супа:
Отделяем желтки от белков, добавляем муку и замешиваем тесто. Далее раскатываем полученное тесто, складываем как показано на видео и нарезаем соломкой.
⠀
4️⃣ Готовим креветки во фритюре:
Очищаем креветки. Взбиваем белок, добавляем муку темпура, перемешиваем. Выкладываем туда креветки и еще раз перемешиваем. Обваливаем в панировочных сухарях креветки. Нагреваем в WOK’e фритюрное масло и обжариваем креветки в течении 1 минуты. Выкладываем креветки на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
⠀
5️⃣ Готовим суп:
Нарезаем бекон, обжариваем его. Добавляем кунжутное масло, сахар и заготовленные нарезанные овощи. Все тщательно перемешиваем и немного обжариваем. Мелко (до состояния фарша) нарезаем мясо, добавляем к овощам и немного обжариваем еще раз. Затем добавляем получившийся бульон, креветочный соус “Ачим”, лапшу и варим 3 минуты. Натираем редьку Дайкон, выжимаем излишки сока и добавляем в суп.
⠀
🍽Подача:
Наливаем 🍜суп в блюдо, украшаем двумя половинками отварного яйца, сверху выкладываем креветки и посыпаем зелёным луком и кунжутом.
⠀
Вкуснейший японский суп готов! 🤗 Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге!🎉 Приятного аппетита, друзья!😉

🔥Огненная 🥩свинина на камнях
⠀
📝Вам понадобится:
– свинина
– цукини
– кунжут
– кунжутное масло
– сладкий перец
– красный лук
– лайм
– соевый соус “Ачим с перцем”
– чабрец (! секретный ингредиент)
⠀
Готовим:
1️⃣ 🔥Опаливаем сладкий перец горелкой и даём ему остыть. Нарезаем дольками цукини и проделываем тот же огненный трюк с двух сторон.
Сдираем с перца обгорелую корочку и промываем его.
⠀
2️⃣ Отбиваем свинину на камне, кладём его в миску и добавляем 30 мл кунжутного масла, затем 50 мл соевого соуса “Ачим с перцем” и перемешиваем так, чтобы и масло, и соус полностью покрыли мясо.
⠀
3️⃣ 🔥Накаляем камень и выкладываем свинину, дополнительно обжигая ее горелкой сверху. Повторяем этот обжигающий трюк с другой стороной мяса. В конце прикрываем его миской.
⠀
4️⃣ Нарезаем красный лук, перец. Натираем одной половиной лайма камень, а сок второй половины лайма выдавливаем на камень. Выкладываем цукини, сверху кладём перец и лук, украшаем лаймом, посыпаем все чабрецом (наш секретный ингредиент!) и опаляем все это горелкой. Пока дымится чабрец – выкладываем сверху мясо. Таким образом, благодаря чабрецу, блюдо приобретает свою 💯изюминку – ✨тонкий привкус и аромат дыма! Сверху поливаем небольшим количеством кунжутного масла и густым соусом “Ачим с 🌶перцем”. Финально опаляем все это 🔥горелкой и посыпаем кунжутом!
👍Блюдо готово!
⠀
Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге!🎉 Приятного аппетита, друзья!😉

🥗Салат с 🍤креветками в глазури
⠀
📝Вам понадобится:
– соевый соус “Ачим слабосолёный” 40 мл.
– креветки 10-12 шт.
– капуста 1 шт.
– красный лук 1 шт.
– болгарский перец 1 шт.
– подсолнечное масло 50 мл.
– зелёный перец 1 шт.
– мята 3-4 листочка
– лимон 1 шт.
– сахар 50 гр.
⠀
Готовим:
1⃣ Шинкуем 🥬капусту, мелко нарезаем болгарский и зелёный перцы, красный лук.
⠀
2️⃣ Креветки🍤 укрываем тонким слоем сахара и карамелизуем горелкой сахар.
⠀
3️⃣ Выложить все нарезанные овощи на камень и выжать сок лимона, украсить листочками мяты сверху, а так же полить маслом. Выкладываем сверху креветки и поливаем соевым соусом ✨”Ачим слабосоленый”✨
⠀
Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге!🎉 Приятного аппетита, друзья!😉

Салат с 🐟сёмгой татаки* или
“Татаки салмон сарада”
⠀
📝Вам понадобится:
– соевый соус ✨”Ачим с чесноком” 50 мл
– сёмга 200 гр
– красный лук 1 шт.
– кунжутное масло 30 мл
– лимон 1 шт.
– салат Айсберг
– зелёный лук 1стебель
– чеснок 1 зубчик
– имбирь
– томаты 1-2 шт.
– огурцы 1-2 шт.
– соль
⠀
Готовим:
1⃣ Шинкуем салат 🥬 Айсберг, мелко нарезаем красный лук, имбирь, чеснок, 🥒огурец кольцами, лук зелёный и 🍅томаты.
⠀
2️⃣ Газовой горелкой 🔥опаливаем 🐟рыбу со всех сторон.
⠀
* татаки – это способ приготовления, при котором продукт быстро обжаривается или обжигается снаружи, а внутри остается слегка сырым
⠀
3️⃣ Солим овощи, поливаем их кунжутным маслом и всё тщательно перемешиваем. 🔪Режем рыбу на кусочки и добавляем к овощам. Сверху выдавливаем сок половины 🍋лимона и посыпаем щепоткой сахара. Далее газовой горелкой слегка карамелизируем сахар. Сверху поливаем соевым соусом ✨”Ачим с чесноком” и все перемешиваем.
⠀
Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге!🎉 Приятного аппетита, друзья!😉

🥩🍷Томлёная телятина в винe с нектарином или 🗡ужин самурая

📝Вам понадобится:
– соевый соус “Ачим с перцем” 100 мл.
– свежее филе телятины 200 гр
– кунжутное масло 30 мл
– нектарины 2 шт.
– творожный сыр 100 гр.
– маринованный имбирь
– свежий имбирь
– красный лук 1 шт.
– чеснок 1-2 зубчикк
– сахар 30 гр.
– белое сухое винo 200 мл.

👨‍🍳Готовим:

1⃣ Мелко нарезаем свежий имбирь, красный лук, чеснок, 🍑нектарин, предварительно удалив косточку.

2️⃣ Накаляем 🔥сковороду WOK. Наливаем кунжутное масло, кладем нектарин, имбирь, чеснок, лук. Добавляем белое винo.

🔥Опаливаем газовой горелкой края нектарина и овощей. Это придаст блюду 👌особый аромат и вкус. Тушим 2-3 минуты.

🥩Добавляем нарезанную мелкими кусочками телятину, сверху посыпаем сахаром и газовой горелкой 🔥карамелизируем его. Помешивая, тушим всё ещё немного.

Затеи добавляем соевый соус “Ачим с перцем” и творожный сыр кусочками. Газовой горелкой опаливаем сыр, и далее мясо, помешивая его.

3️⃣ Выкладываем мясо на блюдо, украшаем его маринованным имбирем🌷.

Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге!🎉 Приятного аппетита, друзья!😉

🥟Японские пельмени “ГЕДЗА”
⠀

📝Вам понадобится:
– соевый соус “Ачим с 🍤креветкой” 30 мл.
– сушеная морская капуста “Ачим”, вкус барбекю
– тесто “Гедза”*
– масло подсолнечное
– соус “Кимчи” 50 мл.
– кунжут
– пекинская капуста
– чеснок
– креветки
– свинина

Готовим:
1⃣ Мелко нарезаем 🥬пекинской капусту. Делаем фарш из 🥩свинины. Мелко нарезаем 🍤креветки и зубчик чеснока. Добавляем лист сушёной морской капусты, сверху поливаем соусом “Кимчи” и соевым соусом “Ачим с креветкой”. Всё тщательно перемешиваем ✋ладонью.

2️⃣ В тесто “Гедза” (в центр) выкладываем получившийся фарш. Промакиваем 💦водой края теста. Это улучшит качество лепки для формирования нужной формы пельменей. Формируем 🥟пельмени как показано на видео.

3️⃣ Слегка обжариваем пельмени на подсолнесном масле, добавляем немного 💧воды и оставляем тушиться на 5 минут, накрыв сковороду крышкой.

4⃣Выкладываем в ряд пельмени на блюдо, посыпаем кунжутом. Подаём их с соевым соусом “Ачим”, предварительно добавив туда немного нарезанного чеснока.

⠀
Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге!🎉 Приятного аппетита, друзья!😉

⠀

*тесто “Гедза” вы можете приобрести в крупных гипермаркетах или в специализированных магазинах с деликатесами.

🍗Курица терияки
⠀
📝Вам понадобится:
– соевый соус “Ачим с креветкой” 50 мл.
– куриное филе 200 гр.
– томаты Черри 4 шт.
– лайм 1 шт.
– сладкий перец 1 шт.
– мята
– имбирь 1 шт.
– морковь 1 шт.
– цукини 1 шт.
– зелёный лук
– шампиньоны 2 шт.
– кунжут
– мёд 50 гр.
– крахмал 50 гр.
– кунжутное масло 50 гр.
⠀
Готовим:
1⃣ Нарезаем соломкой 🥕морковь, сладкий перец, 🥒цукини, шампиньоны, имбирь, зелёный лук и куриную грудку.
⠀
2️⃣ Выливаем в вок 50 мл кунжутное масла, слегка обжариваем все нарезанные ингредиенты и 🔥опаливаем их горелкой. Добавляем 50 гр 🍯мёда и тщательно перемешиваем. Затем добавляем пару столовых ложек крахмала, перемешиваем. Далее щедро поливаем 🍤криветочным соевым соусом ✨”Ачим”✨ и обжариваем в течении пары минут. Затем добавляем целые 🍅помидоры Черри, несколько листьев 🌱мяты, и выжимаем сок 1/2 🍋лайма.
⠀
🍽Выкладываем курицу на блюдо, украшаем кунжутом и лаймом.
⠀
Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге!🎉 Приятного аппетита, друзья!😉

🍜СУП КИМЧХИ с 🥓мраморной говядиной
⠀
📝Вам понадобится:
– соевый соус “Ачим с перцем” 100 мл.
– телятина 200 гр.
– слайсы мраморной говядины 80 гр.
– яйца 2 шт.
– сельдерей
– сладкий перец 1 шт.
– красный лук 1 шт.
– имбирь
– чеснок пару зубчиков
– пекинская капуста
– кунжут
– острый соус Кимчхи 50 гр.
⠀
Готовим:
1⃣ Нарезаем соломкой сладкий перец, 🥬пекинской капусту, половину красного лука, имбирь, стебель сельдерея, чеснок.
⠀
2️⃣ Выливаем в вок 700 мл 💧воды, добавляем все нарезанные 🥬овощи, 🥩телятину, доводим до кипения и добавляем соус Кимчхи, соевый соус, листья сельдерея. Разбиваем прямо в суп 2 🥚🥚яйца и перемешиваем. Доводим до кипения. Затем выкладываем в вок 🥓слайсы мраморной говядины. Довариваем еще пару минут и наш суп готов!
⠀
🍽Выливаем суп в тарелку и украшаем кунжутом!
⠀
Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге!🎉 Приятного аппетита, друзья!😉